کیک تولد به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود. در این بین کیک تولد شکلاتی طرفداران خاص خود را دارد. از جمله کیک‌های شکلاتی می‌توان به کیک‌های خیس شکلاتی، کیک گردویی شکلاتی و ... اشاره کرد.
کیک تولد شکلاتی مانند کیک خامه‌ای در دسته کیک‌های پر طرفدار قرار گرفته‌است. کیک شکلاتی به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود که با موادی در دسترس می‌توانید این کیک خوشمزه را تهیه کرده و از خوردن آن لذت ببرید. همچنین با تزیین کیک تولد می‌توانید لحظات شیرینی برای خود و خانواده رقم بزنید. در این مطلب طرز تهیه 2 مدل کیک شکلاتی که برای تولد مناسب هستند آورده شده‌است.
1. طرز تهیه کیک تولد شکلاتی آسان و خوشمزه
|
مواد لازم (برای 8 الی 10 نفر) |
|
|
تخم مرغ |
6 عدد |
|
شکر |
250 گرم |
|
آرد |
200 گرم |
|
شیر |
1/2 لیوان |
|
روغن |
3/4 لیوان |
|
پودر کاکائو |
5 قاشق غذاخوری |
|
وانیل |
1/2 قاشق چایخوری |
|
بیکینگ پودر |
2 قاشق چایخوری |
زمان لازم برای آماده سازی مواد و پخت کیک: 2 ساعت
دستور تهیه
-
مواد خشک اعم از آرد، وانیل، پودر کاکائو و بیکینگ پودر را داخل یک کاسه با هم مخلوط کنید.
-
در کاسه‌ای دیگر تخم مرغ‌ها را بشکنید؛ شکر، شیر و روغن را به آن اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید.
-
آرام آرام آرد را به مواد تخم مرغی اضافه کنید و با یک همزن دستی یا برقی هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.
-
فر را روشن کنید و روی حرارت 180 درجه سانتی‌گراد بگذارید.
-
اکنون قالب کیک را کمی چرب کرده و روی آن آرد بپاشید.
-
مایه کیک را آرام درون قالب بریزید.
-
قالب را به مدت 45 الی 60 دقیقه درون فر بگذارید تا کیک بپزد. (کیک زمانی پخته است که اگر یک چنگال درون آن فرو کردید مواد به آن نچسبد.)
-
کیک را از فر خارج کنید؛ کمی صبر کنید تا خنک شود و آن را از قالب جدا کنید.
-
روی کیک را با خامه، باترکریم، گاناش شکلاتی یا سس شکلات تزئین کنید.
2. طرز تهیه کیک تولد شکلاتی اسفنجی
|
مواد لازم (برای 10 نفر) |
|
|
تخم مرغ |
6 عدد |
|
آرد |
130 گرم |
|
شکر |
150 گرم |
|
پودر کاکائو |
2 قاشق غذاخوری |
|
وانیل |
1/2 قاشق چایخوری |
|
نمک |
1 پنس یا نوک قاشق چایخوری |
|
بکینگ پودر |
1 قاشق مرباخوری |
|
آب جوش |
5 قاشق غذاخوری |
|
مواد لازم برای خامه |
|
|
شیر |
1 لیوان سر خالی |
|
پودر خامه |
6 قاشق غذاخوری |
|
پودر شکر |
5 قاشق غذاخوری |
|
وانیل |
مقداری |
|
خامه صبحانه |
3 قاشق غذاخوری |
|
شکلات تخته‌ای |
به میزان لازم |
زمان لازم برای آماده سازی مواد و پخت کیک: 2 ساعت
دستور تهیه خامه کیک
-
خامه را به روش بن ماری گرم کنید تا کمی حباب بیاندازد.
-
سپس شکلات تخته‌ای را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود.
-
در ظرف دیگری پودر خامه، پودر شکر و وانیل را با هم مخلوط کرده و شیر را به آن اضافه کنید؛ 5 دقیقه با دور متوسط هم بزنید تا فرم بگیرد.
-
اکنون سس شکلات که در مرحله اول درست کردید را به آن اضافه کرده و دوباره هم بزنید تا فرم بگیرد.
-
خامه شکلاتی آماده برای تزئین روی کیک است.
دستور تهیه کیک
-
ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید.
-
زرده تخم مرغ و وانیل را با دور متوسط همزن مخلوط کنید تا یکدست شود.
-
شکر را کم کم به زرده تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید.
-
سپس آب جوش را اضافه کرده و با دور تند آن را هم بزنید تا کرم رنگ و کش‌دار شود.
-
سر همزن را شسته، کنار بگذارید تا کاملا خشک شود.
-
آرد و بیکینگ پودر را الک کنید.
-
در یک ظرف جداگانه به وسیله همزن برقی سفیده تخم مرغ را حسابی بزنید تا کف کند.
-
سپس سفیده تخم مرغ را به زرده‌ها اضافه کنید و با یک لیسک به صورت دورانی مخلوط کنید.
-
آرام آرام آرد را به مخلوط اضافه کرده و دورانی هم بزنید.
-
فر را روشن کنید و روی حرارت 175 درجه سانتی‌گراد بگذارید تا داغ شود.
-
کف قالب یک کاغذ روغنی پهن کنید و مایه کیک را آرام در آن بریزید.
-
قالب را به مدت 45 الی 50 دقیقه در فر بگذارید تا بپزد. (کیک زمانی پخته است که اگر یک چنگال درون آن فرو کردید موادی به آن نچسبد.)
-
سپس کیک را از فر خارج کنید؛ کمی صبر کنید تا خنک شود و آن را از قالب جدا کنید.
-
خامه شکلاتی که آماده کردید را روی کیک بریزید و کیک را تزئین کنید.
جهت سفارش کیک تولد به صورت اینترنتی کلیک فرمایید.
منبع:
