در این مقاله طرز تهیه کیک تولد خامه ای به روش‌های مختلف را خواهید خواند. این کیک‌ها عبارتند از: کیک خامه ای با موز و گردو، کیک خامه ای ساده،
1. طرز تهیه کیک تولد خامه ای با موز و گردو
| مواد لازم (برای 12 نفر) | |
| کره | 120 گرم |
| شکر قهوه‌ای روشن | 200 گرم |
| تخم مرغ | 3 عدد |
| وانیل | نصف قاشق چای‌خوری |
| گردو خرد شده | 100 گرم |
| آرد | 450 گرم |
| بیکینگ پودر |
2.5 قاشق چای‌خوری |
| دارچین | نصف قاشق چای‌خوری |
| نمک | یک چهارم قاشق چای‌خوری |
| خامه صبحانه | 180 گرم |
| خامه سفید قنادی | برای تزئین به مقدار لازم |
| موز خرد شده | 2 عدد بزرگ |
زمان لازم برای آماده شدن کیک: 1/5 ساعت
دستور تهیه
- کره را از یخچال بیرون بگذارید تا به دمای محیط برسد.
- سپس آن را با شکر قهوه‌ای مخلوط کنید و با همزن برقی خوب بزنید.
- بعد از اینکه کره و شکر خوب یکدست شدند، یکی یکی تخم مرغ‌ها و بعد وانیل را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
- گردو‌ها را خرد کنید و همراه با بیکینگ پودر به مواد اضافه کنید.
- آرد را چندین مرتبه الک کنید، نمک و دارچین را به آن اضافه کنید و آن را آهسته آهسته به مایه کیک بیفزایید. (در حین اضافه کردن آن را خوب هم بزنید تا آرد‌ها گلوله نشوند.)
- خامه صبحانه را به مواد اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.
- موز خرده شده را به مایه کیک بیافزائید و آرام با قاشق هم بزنید تا موز‌ها در کیک پخش شوند.
- کف و دیواره‌های قالب کیک را چرب کنید و کمی آرد بپاشید.
- مایه کیک را آرام در قالب بریزید؛ قالب را به مدت 40 تا 45 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد که از قبل کاملا گرم شده است قراردهید.
- پس از آماده شدن کیک، روی آن را با خامه سفید بپوشانید و به سلیقه خودتان تزئین کنید.
-
2. طرز تهیه کیک تولد خامه ای ساده + خامه خانگی
مواد لازم (برای 6 نفر) آرد 200 گرم بیکینگ پودر 10 گرم شکر 150 گرم وانیل 5 گرم (1 قاشق چای‌خوری)
تخم مرغ 4 عدد آب یا آب کمپوت 4 قاشق غذاخوری مواد لازم برای خامه کیک پودر قند به مقدار لازم (حدود 400 گرم) خامه صبحانه 6 پاکت 200 گرمی وانیل کمی
زمان لازم برای آماده شدن کیک: 1/5 ساعت
دستور تهیه
- ابتد خامه کیک را درست کنید؛
- وانیل، خامه و پودر قند الک شده را در یک ظرف بریزید و 3 دقیقه با همزن برقی هم بزنید.
- سپس آن را 2 ساعت در یخچال بگذارید.
- پس از دو ساعت آن را از یخچال خارج کنید و دوباره با دور تند همزن آن را هم بزنید؛ این فرایند را تا جایی که لازم است تکرار کنید تا خامه سفت شود. (خامه آماده شد.)
- فر را روشن کنید تا داغ شود.
- تخم مرغ‌ها را در یک کاسه بشکنید؛ کمی هم بزنید تا سفیده و زرده آن با هم مخلوط شوند.
- سپس شکر و وانیل را به تخم مرغ‌ها اضافه کنید و با همزن بزنید.
- آب یا آب کمپوت را به مایه کیک اضافه کنید و هم بزنید.
- آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط و آن‌ها را الک کنید.
- مواد آردی را به مواد بالا بیافزائید.
- قالب خود را کمی چرب کنید و روی سطح آن آرد بپاشید.
- مایه کیک را آرام در قالب بریزید؛ قالب را به مدت 15 تا 20 دقیقه با حرارت 175 درجه سانتی‌گراد (یا 347 درجه فارنهایت) در طبقه وسط فر قرار دهید.
- برای اینکه پف کیک از بین نرود، در حین پخت به هیچ وجه در فر را باز نکنید.
- پس از 20 دقیقه یک چنگال در کیک فرو کنید اگر چیزی به کیک نچسبد یعنی کیک پخته است.
- کیک را از فر خارج کنید و روی آن را با خامه ای که تهیه کردید تزئین کنید.
جهت سفارش کیک تولد به صورت اینترنتی کلیک فرمایید.
منبع:
